LA FERME DE L'ETOILE NOIRE
LA FERME DE L ETOILE NOIRE
Notre ferme a 5 générations d'existence dans la famille. Au début du 20ème siècle nos arrières grands parents se sont installés dans cet hameau ardéchois.
Chaque génération a exploité et développé la ferme jusqu'en 1997 où mes parents m'ont transmis l'exploitation. L'activité principale à cette époque est la production de lait en agriculture raisonnée, j'ai poursuivi ce type agriculture jusqu'en 2009.
Après la naissance de nos premiers enfants, en 2009 nous avons décidé de changer le mode d'exploitation, nous avons choisi une agriculture plus respectueuse de l'environnement et avons convertit l'exploitation en agriculture biologique.
Nous avons choisi d’élever des vaches allaitantes de race limousine puis en Black Angus en vendant sous forme de caissettes.
Depuis 3 ans nous avons changé notre mode de commercialisation en transformant l’intégralité de notre production en commercialisant en direct et au détail.
Nous avons donc décidé de travailler ensemble, nous nous sommes installés tous les deux et nous avons créé la ferme de l’étoile noire.
LE BOEUF BLACK ANGUS
Son histoire :
La race est apparue en Ecosse dans la région de Angus en 1824 connue également sous le nom de l’Aberdeen Angus, elle est importée aux Etats Unis en 1873.
Chez nous, le troupeau est arrivé en 2016, à la suite d’une recherche sur internet « quelle est la meilleure viande bovine au monde ?»
Ses qualités pour l’éleveur :
Les veaux naissent sans corne et s’adaptent très facilement à leur environnement.
Les vaches sont de bonnes mères et elles mettent bas sans trop de difficultés.
Chez nous, notre taureau Pédro s’occupe de ses 27 vaches et des veaux naissent toute l’année.
La gestation d’une vache est de 9 mois.
Les vaches font en moyenne 1 veau par an
Son environnement :
Le troupeau pâture une grande partie de l’année dans les prés, il se met à l’abris sous les arbres lorsqu’il pleut.
L’été, lorsqu’il n’y a plus d’herbe nous complétons avec du foin, du teff et du sorgho
Le teff germe rapidement et pousse sur des sols variés, humides ou secs. La hauteur de la plante varie de 25 à 135 cm.
Le sorgho fourrager est proche du maïs, mais il est plus tolérant à la sécheresse grâce à son puissant système racinaire
L’hiver, le troupeau est dans un bâtiment d’élevage avec un parc pour se dégourdir les pattes.
Nous complétons l’alimentation avec du foin, des céréales et de la drèche de la Brasserie du Pilat (généreusement offerte).
LE PORC NOIR PLEIN AIR
Son histoire :
Nous avons commencé notre élevage avec 3 mères de race Berkshire en octobre 2021 puis un mâle de race gascon est arrivé.
Cette race est élevée au château de Windsor (Angleterre) depuis 1885 pour sa qualité gustative. Certains disaient que la Reine Elizabeth en consommait régulièrement...
Ces porcs ont besoin de temps pour grossir.
Des petits cochons sont nés et l’élevage a pu commencer.
Nous avons complété notre élevage avec des procs gascons un peu moins gras et des porcs cul noir (noir et blanc) afin de créer notre propre race.
Actuellement nous allons également chercher quelques jeunes porcs de race gascon dans le sud-ouest.
La gestation est de 3 mois et 3 semaines, la truie fait environ 8 porcelets 2 fois par an.
L’élevage :
Ils vivent dans parcs clôturés avec des grillages et des fils électriques. Ils ont des cabanes pour s’abriter
Leur alimentation :
Ils aiment fouger dans la terre. Nous complétons l’alimentation avec des déchets de pâtes ( blé) d’Ekibio, des céréales et de la drèche de la Brasserie du Pilat (généreusement offerte).
Le porc est un animal extrêmement intelligent et très attachant.
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